מתכון לאטריות של פסח

חומרים (ל-4 סועדים)
3 ביצים
2 כפות מחוקות קמח תפוחי אדמה
3 כפות מים או יותר, (לעיתים יש להוסיף לתערובת מים תוך כדי הטיגון)
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
מעט שמן לטיגון

ההכנה
טורפים את הביצים היטב ומתבלים
ממיסים/מערבבים  את קמח תפוחי האדמה עם המים עד שלא יהיו גושים
מערבבים את שתי התערובות
מחממים מחבת ומברישים אותה בשמן
מכינים חביתיות דקות

אם הן יוצאות עבות - יש להוסיף מעט מים ולערבב היטב

עורמים אותן או מגלגלים וחותכים לרצועות דקות.
אפשר לעטוף ולשמור בקירור או בהקפאה 

מתכון עם כמויות מעט שונות
4 ביצים
2 כפות קמח תפו"א
חצי כוס מים
כל השאר זהה